台灣夏天不能錯過的酸甜好滋味—田野間 X 台南南化愛文芒果、金煌芒果

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芒果,閩南語稱檨仔suāinn,原產自北印度、中南半島和馬來西亞,屬於漆樹科杧果屬。

根據史料記載,台灣的芒果最早約在16世紀到17世紀由荷蘭人引進,當初的栽培地點為赤山堡(現今臺南六甲區及官田區一帶),因具有速生、早產、高產,果實風味獨特、營養豐富,經濟效益高等各種特點,使得芒果生產不斷得到發展與改進,在目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果,而台灣也名列全球前十大芒果產量的生產地。

台灣常見的芒果品種有三大類:

1.本地種:

柴檨仔,也就是一般所稱「土芒果」、「本地種」、「在來種」,臺語稱為「土檨仔」(tou-suainn-a) ,台灣華語稱土芒果的原生物種芒果,事實上是經400多年來的繁殖馴化,逐漸適應本地風土,特色是綠皮果小果肉纖維多,現在多數拿來製作蜜餞、芒果干、冰沙、芒果汁等,也是情人果(芒果青)的原料。像台北中華路二段南機場一帶甚至在路邊就能看到一整排的土芒果樹,從三四月開花一直到五六月結果,非常壯觀。

2.進口品種:

日治時期,約在1910年代再從印尼引進「黑香」品種,同時從印度加爾各答引進「懷特」等30多種芒果,但如今這些百年前引進的「南洋種」僅剩黑香、懷特仍有種植,雖然產量不多但也有部分消費者視為隱藏美食。

二戰後,台灣進入美援時代,1954年,農復會(農委會前身)引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文(Irwin)、海頓(Haden)、吉祿(Zill)、肯特(Kent)、凱特(Keitt)等五個品種,開啟國內大規模栽培歷史,現今「愛文」仍是台灣種植最多的品種,在國內外市場都很受歡迎。

3.改良品種:

1960年起,鳳山農試所便開始芒果品種育種工作,選育出「台農1號」、「台農2號」,在1985年正式命名,台農1號芒果又稱「香水芒果」「蜜芒果」,是「土芒果+愛文」嫁接的品種。農民也有自行育種者,最成功也最有名的,就是1966年高雄六龜果農黃金煌選育出的「金煌」芒果,以「凱特」與「懷特」兩品種雜交試種,1974年成功量產上市。嘉義農民黨主席張銘顯也育成「農民黨」芒果,臺南玉井果農郭文忠育成「玉文」等,台灣的果農跟農改場真的是超厲害的👍

2000年後,農委會各地改良場也相繼有新品種育成,像是夏雪、蜜雪、臺中1號、金愛E、水蜜桃芒果、貴妃芒果、西施芒果都深受消費者喜愛!也是因為台灣的芒果冰名聞全世界,在地的朋友也都喜歡嘗試不同的風味,要說什麼是台灣夏天代表的水果,過去大多數應該會回答西瓜,但現在的台灣人應該都會異口同聲的回答「芒果」了吧!

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